Les "Chicons au gratin." de Alizée

 Les chicons au gratin. Une recette belge.

Bonjour tout le monde,

J'ai préparé aujourd'hui des chicons au gratin.

voici ma recette: 

Ingrédients:

- 8 chicons 

- 8 tranches de jambon 

- 1 gousse d'ail 

- 40 cl de lait 

- 4 cuillères à soupe de farine

- 150 gr de beurre 

- 300 gr de gruyère rapé

- 1 cuillère à café de sucre 

- du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Préparation:

- nettoyer les chicons , enlever les premières feuilles + la base de la racine.

- éplucher et hacher finement la gousse d'ail.

- faire fondre 50 gr. de beurre dans une casserole à feu doux.

- ajouter un peu d'eau , ensuite les chicons et le sucre .

- laisser cuire pendant 15 minutes avec un couvercle.

- ajouter après 5 minutes la gousse d'ail hachée.

- mélanger régulièrement pour qu'ils caramélisent , qu'ils deviennent dorés. 

- égouter les chicons pendant 30 minutes. 

- récupérer 30 cl de jus de cuisson.

Préparation de la sauce Béchamel:

- faire fondre 100 gr. de beurre dans une casserole à feu moyen. 

- ajouter la farine dans le beurre fondu attention de sortir la casserole du feu! Et de bien mélanger avec un fouet.

- remettre ensuite sur le feu et ajoutez le lait en petite quantité toujours bien mélanger.

- ajouter ensuite le jus de cuisson des chicons et continuer à bien mélanger .

- salé, poivrer, et raper la noix de muscade.

- ajouter maintenant la moitié du gruyère râpé et le laissez fondre dans la sauce.

- laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

Pour finir:

- prendre un plat pour le four.

- rouler les chicons dans le jambon et les placer dans votre plat.

- verser la sauce béchamel sur les chicons.

- mettre le plat dans le four à 210° ( le four doit être à température ) ceci pendant 20 minutes. 

- après 10 minutes ajouter le gruyère râpé et laissé gratiné. 

Voilà c'est prêt !!!

BON APPETIT 

Alizée